Bärlauchblüten-Pesto
Der Bärlauch blüht schon überall. Für viele die Zeit, jetzt mit dem Bärlauch pflücken aufzuhören.
Aber für mich fängt die Bärlauchzeit jetzt erst so richtig an.
Denn es gibt nichts besseres als ein Pesto aus den Bärlauchblüten.
Die Blüten schmecken mindestens genauso herrlich wie die Blätter des Bärlauchs.
Der nussige Knoblauch-Geschmack übertrifft alles!
Und auch für Kräuter-Anfänger ist das fantastisch- denn wenn der Bärlauch einmal blüht, ist die Verwechslungsgefahr nicht mehr da!
Wenn die Blüten einmal gepflückt und gewaschen sind., ist die Herstellung des Pestos keine Hexerei mehr.
Parmesan, Pinienkerne und Olivenöl- mehr ist dafür nicht mehr notwendig.
Alles wird zusammengemixt und schon ist das Pesto fertig.
Über die Haltbarkeit des Pestos kann ich leider nichts sagen, denn es ist immer so schnell aufgegessen, das das keine Rolle spielt.
